Глобальные настройки ограничения находятся в настройках плагина: админ-панель→ BeRocket→ Min/Max Quantities.
Более детальные настройки находятся здесь: админ-панель→ BeRocket→ Min/Max Quantities→ Limitations. Читайте больше об этих настройках здесь.
Поля ограничений товаров находятся в глобальных настройках каждого товара и вариациях.